スパイス

刻みセロリ

ドライチョップセロリは、生のセロリを刻む手間をかけずに、料理にセロリの風味を加える便利な方法です。ドライチョップセロリは、ほろ苦く土のような味わいで、スープ、シチュー、ソースの風味を引き立てます。使用...

カルダモンシード - パウダー

挽きたてのカルダモンの豊かで芳醇な風味をお楽しみください！インド原産のカルダモンは汎用性が高く、当店のラス・エル・ハヌートのような風味豊かなスパイスブレンドや、ブリティッシュ・ケーキ・スパイスのような...

ベイリーフ（粉末）

ベイリーフ（Laurus nobilis）は、地中海地域でよく見られるベイローレルの木の葉です。挽いたベイリーフは葉全体を粉砕したもので、レシピにピリッとした素朴な風味を加えるために使用されます。 挽...

パパヤパウダー

パパイヤに含まれる酵素が、このパウダーを優れた肉軟化剤にしています。牛肉や豚肉の硬い部位に使用すると、調理の最後に柔らかい肉が得られます。肉にパパイヤパウダーをすり込み、少なくとも1時間置いてください...

ナツメグ - ホール

ホールナツメグは、ナツメグの木（Myristica fragrans）の果実から収穫される、硬くて茶色い種子です。ナツメグの木はインドネシア原産です。果実は種子を生み出し、その種子はメースと呼ばれる赤...

アナトーシード

アナトー（アチオーテ、ルクーとも呼ばれる）は、料理にほんのりとしたナッツのような甘くてスパイシーな風味を加えます。アナトーはラテン料理の定番であるアチオーテペーストの主要成分です。アナトーはレシピに独...

カカオニブ

カカオニブは、カカオ豆を砕いた、自然界で最も純粋なチョコレートの形です。このサクサクとしたダークな小片は、ほのかな苦味を伴う、豊かで濃厚なカカオの風味が特徴です。抗酸化物質、食物繊維、必須ミネラルが豊...

ブラックカルダモン

ブラックカルダモンは直火で乾燥されるため、美しいスモーキーな香りと風味が生まれます。スモーキーさとカルダモンのほのかなミントのような香り、樟脳のような特性が組み合わさり、スモーキーで甘い絶妙なバランス...

クローブホール

クローブは熱帯地域原産の常緑樹の未開花の花蕾で、「フラワースパイス」のひとつです。何世紀にもわたり、料理や医療の両方で使用されてきました。その麻痺作用から、歯科医は処置前に患者に使用していました。現代...

乾燥ターメリック - スライス

ウコン（ターメリック）の根はショウガ科に属します。果肉は鮮やかなオレンジ色で、乾燥すると深い黄橙色になります。インド料理に欠かせないスパイスで、カレー粉やガラムマサラに特徴的な色を加えます。スープ、シ...

セージリーフ（すりつぶし）

北地中海地域原産のセージは、その薬効成分で長い歴史を持っています。セージティーは現在でもギリシャで人気のある飲み物です。 七面鳥や鶏肉の皮の下にセージをすり込みます。グレービーソースや詰め物に加えてく...

イエローマスタードシードパウダー

イエローマスタードシードパウダーは、イエローマスタードシードを挽いて作られる人気の多用途スパイスです。独特のほのかな甘みと鮮やかな黄色が特徴です。マスタードパウダーは、肉、鶏肉、野菜の優れた調味料です...