香料

葫蘆巴籽（整粒）

葫蘆巴（Trigonella Foenum Graecum）是一種強韌的一年生植物，原產於南亞和東南歐。葫蘆巴籽呈深金色，表面光滑堅硬，形狀有稜角。葫蘆巴的拉丁文意思是「希臘乾草」，據信曾被用於地中海...

檸檬皮 - 顆粒

檸檬皮顆粒是為菜餚增添明亮、清爽檸檬風味的便捷方式。檸檬皮顆粒由乾燥並製成顆粒的檸檬皮製成，富含精油——而這些精油能帶來濃郁的風味。檸檬皮顆粒可用於多種烹飪用途，例如烘焙、醃料和醬汁。它們是在不添加多...

月桂葉（整片手工精選）

如果你正在煮一鍋紅豆，最好放一片月桂葉！ 月桂葉（Laurus nobilis）是地中海地區常見的月桂樹的葉子。月桂葉為秋葵濃湯、埃圖菲、法式白醬燉肉...以及紅豆等慢燉菜餚增添了濃郁的泥土風味。這種...

匈牙利紅椒粉

匈牙利紅椒粉以其卓越的品質和鮮豔的色澤聞名，是歐洲料理的關鍵食材。由乾燥研磨的 Capsicum annuum 辣椒製成，匈牙利紅椒粉能為菜餚如古拉什、燉菜和紅椒雞帶來豐富的甜味和深紅色調。其多功能性...

洋蔥（顆粒，烘烤）

烤洋蔥能帶出美味焦糖般的甜味，並以深沉溫和的味道收尾。烤洋蔥顆粒是烹飪、香料混合與抹料、醃料和沙拉醬的必備品。我們幾乎在每個食譜中都會搭配新鮮洋蔥使用。 建議食譜： 英式香腸捲

肉豆蔻皮粉

肉豆蔻皮是覆蓋在肉豆蔻上的蕾絲狀薄膜。這兩種香料具有相似的特性，但肉豆蔻皮的味道更為細膩。它常見於斯堪地那維亞的魚類香料混合中。它也是肉醬的常見成分。肉豆蔻皮也常是區分南瓜派香料和蘋果派香料的關鍵香料...

海帶顆粒

海帶顆粒是一種簡單且營養豐富的調味料，由乾燥研磨的褐藻製成。它提供天然的礦物質來源，尤其是碘，並帶有微妙、鮮美的旨味。常被用作鹽的替代品，可以撒在爆米花上、混入醬汁中或烤進麵包裡，為菜餚增添風味和營養...

蒔蘿草

蒔蘿草是許多菜餚中芳香宜人的絕佳添加物。撒在馬鈴薯沙拉或魔鬼蛋上。它是田園沙拉醬的獨特風味來源。試試看用在烤蔬菜或水煮新馬鈴薯上。 建議食譜： 博蒙德沾醬 希臘黃瓜優格醬

乾燥森林綜合菇

森林綜合乾燥蘑菇是品嚐五種不同異國野生蘑菇樸實風味的絕佳方式。這款乾燥香菇、牛肝菌、蠔菇、牛肝蕈和木耳的組合，提供了五種不同的風味層次。 乾燥蘑菇比新鮮蘑菇提供更濃縮的風味，是方便且經濟實惠的新鮮蘑菇...

洋蔥 - 切碎

乾洋蔥有多種尺寸、形狀和風味。它與百合同科，這種地下球莖因其辛辣的味道和氣味在無數菜餚中施展魔法而受到全世界喜愛。建議用法：乾燥洋蔥非常適合烹飪，因為它具有新鮮洋蔥的所有風味，不會變質，而且氣味不會殘...

茴香花粉

Saveur 《Saveur》雜誌的Peggy Knickerbocker如此總結茴香花粉：「如果天使從翅膀上灑下一種香料，那一定是這個。」 茴香花粉的風味是茴香的甜味強化版。其細膩的風味層次深受主廚...

乾燥牛肝菌

深受廚師喜愛的牛肝菌， Boletus edulis ，能帶來滿滿的鮮味。牛肝菌提供濃郁的泥土風味和強烈的香氣，讓人立即辨識出是「蘑菇」。乾蘑菇比新鮮蘑菇具有更集中的風味，是新鮮蘑菇方便且經濟的替代品...