葫蘆巴籽（整粒）
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Category: 香料
葫蘆巴（Trigonella Foenum Graecum）是一種強韌的一年生植物，原產於南亞和東南歐。葫蘆巴籽呈深金色，表面光滑堅硬，形狀有稜角。葫蘆巴的拉丁文意思是「希臘乾草」，據信曾被用於地中海地區的菜餚中。
這種香料主要與印度料理相關。葫蘆巴籽呈金棕色，質地光滑堅硬。使用前必須乾烘，否則會有苦味。建議用途：葫蘆巴籽發芽後用於沙拉非常美味。它們也常見於印度調味品和泡菜中。通常，籽粒在研磨並與其他搭配調味料混合之前會先烘烤。籽粒也可以像任何豆類一樣浸泡和烹煮。準備方式：整粒乾燥籽粒在使用前應輕微烘烤。烘烤後，將籽粒研磨並加入食譜中。
建議食譜：
正宗馬薩爾扁豆湯
小龍蝦咖哩
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