スパイス

サフランの糸

当店のスペイン産サフランは1グラム単位で販売され、密閉缶に保管され、最高の鮮度を保証します。 サフラン（ Crocus Sativus ）は、主にその収穫工程のため、世界で最も高価なスパイスです。サフ...

グリーンカルダモンポッド（ホール）

グリーンカルダモンのさやは、温かみがあり、ほのかな甘さと柑橘系の風味で知られる人気のスパイスです。インド、中東、北アフリカ料理でよく使われ、料理に深みと複雑さを加えます。グリーンカルダモンのさやの風味...

ポルチーニパウダー

ポルチーニ茸（  Boletus edulis ）は、シェフや家庭料理人に非常に人気のあるキノコです。この乾燥ポルチーニ茸パウダーは、うま味をたっぷり加えたいあらゆる料理に最適です。&nbs...

メース、ブレード

メースはナツメグの外皮で、料理に同様の華やかな温かみをもたらします。ブレードメースはピクルスやホットワインのスパイスブレンドによく使われます。当社では、そのユニークな風味プロファイルから、ブレードメー...

Sun Dried Tomatoes, Dried & Diced

これらの美しい天日干しトマトは、完熟したトマトをスライスし、乾燥させてから細かく刻んで使いやすくしたものです。少し歯ごたえのあるこれらのトマトは、スープ、シチュー、ビネグレット、マリネに最適です。甘く...

シナモンスティック（ベトナム産）

ベトナム産シナモンスティックは、強い甘い風味と高い油分で知られる人気のスパイスです。ベトナム産シナモンは、料理やベーキングに温かみのある香り高い風味を加えるためによく使われます。ベトナム産シナモンステ...

オールスパイス（ホール）

ホールオールスパイスは風味豊かで、料理に温かみのあるアロマティックな層を加えます。ピクルスやペッパーブレンドに最適です。ブラインやポーチングリキッドにオールスパイスを加えるのがおすすめです。 ホールオ...

クリームオブタータル

クリーム・オブ・タータルは、スパイスラックに加えると便利な食材です。酒石酸から作られ、メレンゲ用の卵白の泡立ちを安定させたり、砂糖シロップの結晶化を防いだり、エンゼルフードケーキをふんわりと膨らませる...

オニオン みじん切り ロースト

カリフォルニア産のみじん切りおよび粒状の玉ねぎとにんにくのみを使用しています。このローストみじん切り玉ねぎは、優しいローストが自然な甘みを引き出すため、特に風味豊かです。ローストすることで玉ねぎの刺激...

カレーリーフ（乾燥）

カレーリーフは他に類を見ない独特の風味をもたらします。生のカレーリーフが手に入らない場合は、乾燥カレーリーフを使用し、玉ねぎや他の香味野菜と一緒に炒めてください。 カレーリーフは亜熱帯のカレーの木から...

ブラックココアパウダー

ブラックココアパウダーは、従来のココアパウダーやダークココアパウダーとは異なります。これは強くて苦いブラックココアパウダーです。例えるなら、オレオクッキーです。 ブラックココアパウダーは、アルカリ溶液...

チコリの根

チコリの根はタンポポ科の顕花植物で、ナッツのような、ほろ苦く、土っぽい風味があります。特に不足時には、コーヒーの代替品や補完品としてよく使用されます。料理では、チコリの根をローストして挽き、スパイスと...