スパイス

ライムピール - 顆粒

ライムの皮は、料理に柑橘系の風味を加えるのに最適です。非常に汎用性が高く、ほとんどどんな料理にも加えられます！ マリネ、ラブ、サルサ、ビネグレット、ご飯や魚料理にお使いください。

ベーカーズソルト

ベーキングにはどのような塩を使うべきですか？この質問はよくいただきますが、とても良い質問です！塩はすべて同じではありません。細かい粒の塩を使うと、クッキーが塩辛くなりすぎる可能性があります。大きな粒の...

クミンシード（粉）

クミンは小さな一年草の種子です。挽いたクミンは、ひとつまみ加えるだけで濃厚な風味をプラスできる、とても簡単で経済的な方法です。クミンは、ラテン料理やインド料理の特徴的な風味です。カレーブレンド、サルサ...

フェンネルシード - ホール

フェンネルシードは、アニスや甘草に似た風味があります。 パン、ケーキ、クッキー、スパイスティーなどの温かい飲み物によく使われます。また、バター、チーズスプレッド、サラダドレッシングの風味付けにも用いら...

アロールート

アロールートは、熱帯の根菜から抽出されるでんぷん質の粉末です。増粘剤や焼き菓子によく使われ、このきめ細かい粉末は風味がなく、自然にグルテンフリーです。アロールートは、その中性の風味、透明感、そして艶や...

スターアニス（粉末）

スターアニスは、 Illicium verum（トウシキミ） の木に由来し、中国とベトナム原産です。スターアニスの粉末は、ホールスターアニスの8つの先端内部にある種子を挽いたものです。 スターアニスは...

乾燥チャイブ

ドライチャイブは、マイルドな玉ねぎのような風味を持つ万能なハーブです。さまざまな料理にさりげない風味を加えるためによく使われます。スープ、シチュー、ソース、マリネに加えると、美味しさが引き立ちます。ま...

ポピーシード（ホール）

ポピーシード（ケシの実）は中東原産です。小さなナッツのような風味の青灰色の種子で、クッキーやケーキ、パン、マフィンに加えると、ナッツのような風味と食感が加わります。カルシウム、マグネシウム、食物繊維が...

サッサフラスの葉

サッサフラスはルイジアナ州のネイティブアメリカンによって収穫・乾燥されていました。彼らは料理のとろみ付けに使用し、やがてその方法をアカディア人を含む入植者たちに教えました。粉末にしたサッサフラスはガン...

フェンネルシード（粉末）

フェンネルは花を咲かせる多年草で、その種子は料理用スパイスとして使われます。フェンネルの使用は中世ヨーロッパにまで遡ります。甘草のような風味から、フェンネルシードは（今でも）息消しとして使われてきまし...

エシャロット

フリーズドライのエシャロットは、マイルドな玉ねぎ風味を加えるのに最適です。1/4インチの乾燥ダイスカットは、シェフにとって欠かせない食材です。スープやシチューなどの長時間の調理に最適です。

セイロンシナモン

セイロンシナモンは、繊細で甘く、ほのかにスパイシーな風味が特徴の高品質なシナモンです。コリンジェシナモンやベトナムシナモンは技術的にはカシアの木から採れるため、「本物の」シナモンと呼ばれることがよくあ...