香料

芹菜碎

乾燥芹菜碎是一種方便的方式，可以為您的菜餚增添芹菜風味，而無需新鮮切碎。乾燥芹菜碎帶有輕微苦澀、樸實的風味，能夠提升湯品、燉菜和醬汁的味道。使用乾燥芹菜碎時，請在烹飪初期加入菜餚中，讓其風味充分釋放。...

荳蔻籽 - 粉狀

以豐富芳香的研磨小荳蔻風味，盡情寵愛您的感官！小荳蔻原產於印度，用途廣泛，既可出現在我們的Ras El Hanout等鹹味香料混合中，也可用於烘焙甜點混合，例如我們的British Cake Spic...

月桂葉（研磨）

月桂葉（Laurus nobilis）是地中海地區常見的月桂樹的葉子。月桂葉粉是將整片葉子研磨而成，用於為食譜增添一股濃郁的泥土風味。 月桂葉粉存在於許多卡真和克里奧爾香料混合中，包括我們自製的Bay...

木瓜粉

木瓜中的酵素使此粉末成為優異的肉類嫩化劑。將其用於堅韌的牛肉和豬肉部位，在烹飪過程結束時可獲得嫩滑的肉質。只需將木瓜粉塗抹在肉上，靜置至少一小時。照常調味和烹飪。它會帶來一絲甜味，是許多香料混合物的絕...

整粒肉豆蔻

整粒肉豆蔻是肉豆蔻樹（Myristica fragrans）果實中採收的堅硬棕色種子。肉豆蔻樹原產於印尼。果實產生一顆種子，該種子被稱為「肉豆蔻皮」的紅色蕾絲狀薄膜包裹。整粒肉豆蔻由種子本身構成，外層...

胭脂樹籽

胭脂樹籽（也稱為阿奇奧特和魯庫）能為菜餚增添略帶堅果、甜和胡椒般的風味。胭脂樹籽是拉丁料理必備的胭脂樹籽醬的主要成分。胭脂樹籽能為食譜帶來獨特的黃琥珀色。它常被稱為「窮人的番紅花」，因為其顏色與昂貴的...

可可碎粒

可可碎粒是自然界中最純淨的巧克力形式，由可可豆的碎粒製成。這些酥脆的深色小塊擁有豐富濃郁的可可風味，帶有微妙的苦味。富含抗氧化劑、纖維和必需礦物質，可可碎粒是冰沙、甜點和綜合堅果乾的營養補充，提供美味...

黑荳蔻

黑荳蔻在明火上乾燥，產生美麗的煙燻香氣和風味。煙燻味與荳蔻淡淡的薄荷香氣和樟腦特性相結合，創造出煙燻與甜味的絕佳平衡。 將黑荳蔻磨成粉末——我們喜歡用這個研缽和研杵來處理——然後像使用黑胡椒一樣使用它...

丁香整粒

丁香原產於熱帶地區，是常綠樹未開放的花蕾，因此被歸類為「花卉香料」。數世紀以來，丁香在烹飪和醫療上都有廣泛應用。由於其麻醉特性，牙醫在進行治療前會讓患者使用丁香。感謝現代醫學的進步！ 丁香具有濃郁而獨...

乾燥薑黃 - 切片

薑黃根屬於薑科。果肉呈現鮮亮的橙色，乾燥後變成深黃橙色。薑黃是印度料理中的必備食材，為咖哩粉和葛拉姆馬薩拉增添了熟悉的色澤。它非常適合加入湯品、燉菜、豆類料理和番茄基底醬汁中。 雖然薑黃作為保健產品在...

鼠尾草葉（揉碎）

鼠尾草原產於北地中海地區，因其藥用特性歷史悠久。鼠尾草茶至今仍是希臘受歡迎的飲品。 將鼠尾草揉入火雞或雞肉皮下。加入肉汁或填料中。非常適合搭配烤馬鈴薯以及烤蔬菜，例如茄子和蘑菇。 建議食譜： 英式香腸...

黃芥末籽粉

黃芥末籽粉是一種由黃芥末籽研磨而成的熱門多功能香料。它具有獨特、微甜的味道和鮮黃色。芥末粉是肉類、禽類和蔬菜的絕佳調味料。它也可用於製作芥末醬、醃料和沙拉醬。黃芥末籽粉為菜餚增添酸辣風味，並有助於平衡...