純覆盆子萃取液
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Category: 萃取物
明亮、多汁的紅覆盆子用來製作這款柔順的純覆盆子萃取液。用它來為水果酥、脆皮甜點、蛋糕和派增添額外的覆盆子風味。
製作純覆盆子萃取液時，先將覆盆子壓碎，然後浸泡在穀物酒精中，以注入濃郁的巧克力風味。浸泡液陳化數月，讓風味和香氣發展並增強。萃取液加入覆盆子濃縮果汁基底中，製成出色的烘焙原料，是所有莓果美味甜點的必備品。
這裡有一個糕點師傅的秘密：搭配使用萃取液。這是我們最喜歡的專業技巧，我們在每個烘焙食譜中都這樣做。將純覆盆子萃取液與純草莓萃取液、純香草萃取液 或 純杏仁萃取液 搭配使用。萃取液的雙重打擊確實能增強風味。相信我們——這是我們教學廚房一再重複的訣竅！
4 盎司瓶裝
成分：酒精、覆盆子濃縮果汁、丙二醇、水
建議食譜：
草莓勺蛋糕
白巧克力覆盆子麵包布丁
杏仁杯子蛋糕佐草莓奶油霜
白巧克力覆盆子熔岩蛋糕
草莓傻瓜
奶油覆盆子拇指餅乾
草莓冰淇淋
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