純粹八角萃取
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Category: 萃取物
純八角萃取液是由異國風味的八角香料油製成。使用此萃取液為您的菜餚增添甘草風味。純八角萃取液也可在食譜中取代八角籽。
製作純八角萃取液時，先將八角壓碎，然後浸泡在穀物酒精中，以注入鮮明的風味。此浸泡液需陳化數月，使風味和香氣發展並增強。萃取液經過濾後，成為許多甜點必備的傑出烘焙原料。
在義大利脆餅中使用純八角萃取液，這款傳統義大利餅乾非常適合沾咖啡享用。柔軟有嚼勁的八角餅乾會因純八角萃取液而更加美味。在酵母麵包中加入此萃取液，賦予東歐風味。別忘了雞尾酒。用純八角萃取液製作桑布卡餅乾，作為餐後消化酒。
這裡是糕點師傅的秘密：搭配使用萃取液。這是我們最喜歡的專業技巧，我們在每個烘焙食譜中都這麼做。將純八角萃取液與純香草萃取液或杏仁萃取液搭配使用。萃取液的雙重組合能真正提升風味。相信我們——這是我們教學廚房一再重複的訣竅！
4 盎司瓶裝
成分：酒精、丙二醇、八角油、水
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