純粹杏仁萃取
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Category: 萃取物
純杏仁萃取液帶來濃郁而令人驚豔的杏仁奢華風味。作為婚禮蛋糕的標誌性風味，純杏仁萃取液是製作法式小點心、奶油糖霜和餅乾的必備品。
為了製作純杏仁萃取液，先將烤過的杏仁壓碎，然後浸泡在穀物酒精中，以萃取濃郁的杏仁風味。此浸泡過程需陳化數月，使風味和香氣得以發展並更加濃烈。濃縮液態萃取物再與苦杏仁油混合，以提升風味。純杏仁萃取液是顧客和員工中的暢銷產品。
這裡有一個糕點師傅的秘密：搭配使用萃取液。這是我們最喜歡的專業技巧，我們在每個烘焙食譜中都會這樣做。將純杏仁萃取液與 純香草萃取液 或 檸檬萃取液 搭配使用。萃取液的雙重組合能真正提升風味。相信我們——這是我們教學廚房一再重複的訣竅！
4 盎司瓶裝
成分：酒精、苦杏仁油、水
建議食譜：
檸檬酥餅
精緻杏仁蛋糕
繭形餅乾
荳蔻咖啡蛋糕
藍莓法式薄餅
奶油擠花餅乾
蜜桃派
聖地牙哥蛋糕
Biscoff 半凍冰糕
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