ウルファビバーチリフレーク
Category: 唐辛子とピーマン
ウルファビバーチリーフレークはトルコのウルファ地方原産で、そのユニークな風味で知られています。濃いマルーン色のフレークは、土っぽさとスモーキーさを感じさせる、辛さと甘さのバランスが特徴です。トルコ料理や中東料理で使用され、ケバブやシチューなどの料理に深みを加えます。
アレッポチリーフレークやコチュカルと同様に、私たちはウルファビバーのユニークな特性に魅了されています。フムスにふりかけたり、チミチュリに加えたり、ローストしたナスにかけても絶品。ピクルスの漬け汁をパンチアップ。1オンスを手に取れば、なぜシェフたちがこぞってウルファビバーチリーフレークを料理に使うのか、おわかりいただけるでしょう。
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