Poivre blanc - moulu

Originaire d'Asie du Sud, le poivre blanc est un incontournable polyvalent de l'armoire à épices avec de nombreuses possibilités. Fabriqué à partir des baies mûres du poivrier, les grains de poivre blanc sont débarrassés de leur coque noire extérieure avant d'être moulus. Comparé au poivre noir, le poivre blanc a une saveur plus douce, une chaleur subtile et un goût terreux.

Les chefs utilisent souvent le poivre blanc dans des plats où sa saveur peut briller sans affecter l'apparence. Le poivre blanc se fond parfaitement dans les plats de couleur claire comme la sauce Alfredo, la purée de pommes de terre et les soupes veloutées – comme notre Soupe de Panais à la Gremolata d'Échalotes Croustillante.

Recettes suggérées :

Soupe de panais à la gremolata croustillante
Velouté de chou-fleur
Salade de poulet au curry
Sauce à dinde préparée à l'avance
Quiche Lorraine au Tasso