Extrato puro de baunilha

As vagens de baunilha das Ilhas Bourbon de Madagáscar são utilizadas para fazer este Extrato de Baunilha Pura. O resultado é a melhor baunilha possível – uma baunilha rica, complexa e intensa. Use este extrato em receitas de sobremesas para adicionar camadas profundas de sabor quente a baunilha. O extrato de baunilha realça o sabor do chocolate em qualquer receita de chocolate, dando às suas sobremesas aquele fator "uau". Experimente-o no nosso pudim de pão com molho de rum!

O extrato puro de baunilha é feito mergulhando vagens de baunilha numa solução de álcool e água. O processo envolve rasgar as vagens de baunilha longitudinalmente para expor as sementes. Com o tempo, o álcool extrai os compostos de sabor, resultando num extrato rico e aromático.

Recebemos muitas perguntas sobre as diferenças entre baunilha Pura, Natural e Tradicional. Para que um extrato seja rotulado como "Puro", de acordo com as diretrizes da FDA, deve conter 35% de álcool. As vagens de baunilha são percoladas em álcool e o resultado é um extrato forte. Os extratos puros são melhores para cozer, pois o álcool ajuda o sabor a manter-se em altas temperaturas.

Aqui está um segredo de pasteleiro: combine extractos. É a nossa dica profissional favorita, e fazemo-lo em todas as receitas de pastelaria. Combinamos sempre o extracto puro de amêndoa com o extracto puro de baunilha. A questão é que pode combinar qualquer extracto com o extracto puro de baunilha. O duplo impacto dos extractos realça realmente os sabores. Confie em nós – é o truque da nossa Teaching Kitchen que repetimos vezes sem conta! 

Frasco de 4 oz

Ingredientes: álcool, água e vagens de baunilha de Madagáscar selecionadas. Este extracto não contém bourbon. 

Viste o episódio do nosso podcast Smidgen onde usámos este produto no nosso bolo de chocolate preto salgado? Marca esta receita como o teu novo vício de chocolate. Não te esqueças de subscrever o Smidgen no Apple Podcasts, Spotify ou onde quer que ouças os teus podcasts!

Muito mais baunilha para explorar! Comprar:
Baunilha mexicana pura
Baunilha pura do Taiti para bolachas
Puré de baunilha
Pasta de baunilha Heilala
Baunilha mexicana tradicional

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