Malaguetas Guajillo

Chile Guajillo traduz-se como "vagem grande" em espanhol. Os chiles Guajillo são um ingrediente básico na culinária mexicana, apreciados pelo seu sabor versátil e cor vibrante. São frequentemente usados em salsas, molhos, marinadas e esfregadelas, bem como em sopas, guisados e molhos mole. Os chiles Guajillo estão no seu melhor quando reidratados e misturados numa pasta ou molho para vários pratos – não deite fora o líquido de demolha! Adicione-o ao molho ou ao líquido de cozedura.

Estes chiles grandes são alguns dos nossos favoritos para trabalhar na cozinha. Os chiles Guajillo têm um nível de picante suave a moderado, variando de 2,500 a 5,000 Unidades de Calor Scoville (SHU). Oferecem um sabor rico e frutado com toques de acidez e doçura, juntamente com notas terrosas e ligeiramente fumadas.

Adoramos torrar chiles Guajillo numa frigideira até ficarem quentes e aromáticos. Misture com tomates, cebola e pimento para um molho de estufar para frango desfiado. O seu picante suave é perfeito para criar uma pasta para carnes grelhadas e peito de vaca fumado.

Leia o nosso blogue sobre o nível de picante dos chiles: O Gráfico Scoville para Chiles.

Ingredientes: Pimentos Guajillo

Receitas sugeridas:

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