Pimenta-de-caiena moída
Category: Malaguetas e Pimentos
A pimenta-de-caiena é uma especiaria ardente feita a partir de malaguetas de caiena secas e moídas. Com uma cor vermelha vibrante e um calor intenso, adiciona um toque ousado aos pratos. Use-a para realçar sopas, molhos, marinadas e esfregadelas com o seu sabor picante, e acredita-se também que tenha benefícios para a saúde. Aqui na Louisiana, usamo-la no gumbo, no jambalaya e praticamente em todo o lado para trazer o calor.
A pimenta-de-caiena é feita a partir da malagueta Capsicum, uma variedade pungente de malagueta. A caiena é feita moendo tanto a polpa como as sementes da malagueta. Pode ser bastante picante! Um pouco é suficiente.
Leia tudo sobre malaguetas no nosso blog sobre a Escala de Scoville para Malaguetas.
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