고스트 칠리 파우더
Category: 고추와 피망
고스트 칠리는 스코빌 매움 지수에 따르면 세계에서 가장 매운 고추 품종 중 하나입니다. 부트 졸로키아라고도 알려져 있으며, 인도 북동부 지역이 원산지입니다.
고스트 칠리는 요리에 엄청난 매운맛을 더해줍니다! 고스트 칠리는 매우 매워서 스코빌 척도에서 1,000,000 스코빌 열 단위(SHU)를 넘습니다. 할라피뇨보다 몇 배 더 맵고 하바네로 고추보다도 더 맵습니다.
강렬한 매운맛에도 불구하고, 고스트 칠리는 과일 향과 약간 달콤한 풍미도 제공합니다. 그러나 매운맛이 너무 강해서 요리의 다른 맛을 압도하는 경우가 많습니다. 극도의 매운맛 때문에 고스트 칠리는 요리에 아주 조금만 사용됩니다. 소량의 고스트 칠리로도 아주 멀리, 아주 아주 매운 효과를 볼 수 있습니다.
고스트 칠리 파우더는 캡사이신 함량이 피부 자극과 화상을 유발할 수 있으므로 주의해서 다루는 것이 중요합니다. 눈과 다른 민감한 부위에 닿지 않도록 주의하세요.
고스트 칠리는 극도의 매운맛 때문에 일상 요리에서 흔히 볼 수 없지만, 매운맛 애호가와 요리에 불 같은 맛을 더하려는 모험적인 요리사들이 찾습니다. 이 칠리 파우더(아주 약간만)를 칠리 냄비나 좋아하는 엔칠라다 소스에 넣어보세요. 고스트 윙 어때요? 아도보 블렌드 또는 픽신 치킨과 함께 잊지 못할 윙 팬을 만들어보세요!
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재료: 고스트 칠리 페퍼
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