파실라 칠리, 통
Category: 고추와 피망
건조 파시야 네그로 칠레는 건포도 같은 모양 때문에 이름이 붙여졌으며, 멕시코 요리의 필수 재료입니다. 풍부하고 흙 같은 풍미와 부드러운 매운맛으로 소스, 몰레, 수프에 깊이를 더합니다. 파시야 는 '작은 건포도'라는 뜻입니다. 이 작은 건포도는 부드러운 매운맛을 지니고 있으며, 1,000 ~ 2,000 스코빌 열 단위로 측정됩니다.
파시야 네그로는 칠라카 칠레를 건조시킨 형태입니다. 칠라카는 인기 있는 포블라노 고추와 비슷한 매운맛을 가지고 있습니다. 사용 전에 불리면 파시야 네그로 칠레는 코코아, 커피, 말린 과일의 복합적인 향을 내며 미묘한 풍미를 선사합니다. 불린 칠레를 토마토, 양파, 마늘, 향신료와 섞어 엔칠라다와 타말레용 풍미 가득한 소스를 만드세요. 불린 파시야 네그로 칠레를 타말레나 칠레 렐레노 속에 넣으면 깊이와 풍미가 더해집니다.
블로그 읽기: 칠레의 스코빌 매운맛 차트와 향신료 선반에 추가할 다섯 가지 새로운 향신료
2개입 봉지
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