과히요 칠리 페퍼
Category: 고추와 피망
칠레 과히요는 스페인어로 '큰 꼬투리'를 의미합니다. 과히요 칠레는 멕시코 요리의 필수 재료로, 다용도 풍미와 선명한 색상으로 높이 평가받습니다. 살사, 소스, 매리네이드, 럽, 그리고 수프, 스튜, 몰레 소스에 자주 사용됩니다. 과히요 칠레는 물에 불려서 페이스트나 소스로 만들어 다양한 요리에 사용할 때 가장 좋습니다. 불린 물은 버리지 마세요! 소스나 조리 액체에 추가하세요.
이 큰 칠레는 주방에서 다루기 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 과히요 칠레는 순한 편에서 중간 정도의 매운맛을 가지며, 2,500에서 5,000 스코빌 매운맛 단위(SHU) 범위입니다. 풍부하고 과일 같은 풍미에 약간의 신맛과 단맛, 그리고 흙내음과 약간 훈제된 듯한 느낌을 제공합니다.
우리는 과히요 칠레를 팬에 따뜻하고 향긋해질 때까지 볶는 것을 좋아합니다. 토마토, 양파, 피망과 함께 블렌딩하여 풀드 치킨용 조림 소스를 만드세요. 순한 매운맛은 그릴 고기와 훈제 비스킷용 페이스트를 만들기에 완벽합니다.
칠레의 매운맛 수준에 대한 블로그를 읽어보세요: 칠레용 스코빌 차트.
재료: 과히요 칠레 고추
추천 레시피:
오렌지 과히요 풀드 치킨 타코
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