카이엔 후추, 분말
Category: 고추와 피망
카이엔 페퍼는 말린 카이엔 칠리 페퍼를 갈아서 만든 매운 향신료입니다. 선명한 붉은색과 강렬한 매운맛으로 요리에 강렬한 악센트를 더합니다. 수프, 소스, 매리네이드, 럽에 매운 풍미를 더하는 데 사용하며, 건강에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 루이지애나에서는 검보, 잠발라야, 그리고 거의 모든 요리에 매운맛을 내기 위해 사용합니다.
카이엔 페퍼는 자극적인 칠리 품종인 캡시쿰 칠리로 만듭니다. 카이엔은 칠리의 과육과 씨앗을 모두 갈아서 만듭니다. 상당히 매울 수 있습니다! 조금만 사용해도 효과가 좋습니다.
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