ピュアメキシカンバニラエキス

ピュアメキシカンバニラは、メキシコ産の最高級シングルソースバニラビーンズのみを使用した、完全天然の製品です。このブレンドされていないピュアエキスは、驚くほど力強く風味豊かです。

ピュアメキシカンバニラとトラディショナルメキシカンバニラの違いについてよく質問をいただきます。FDAのガイドラインによると、エキスを「ピュア」と表示するには、アルコール度数が35%以上である必要があります。バニラビーンズをアルコールに浸漬して抽出した、濃厚なエキスです。ピュアエキスはベーキングに最適で、アルコールが高温でも風味を保持するのに役立ちます。

一方、トラディショナルバニラエキスはアルコール度数が10%で、バニリンが添加されています。バニリンは風味を保持し、トラディショナルバニラに非常にリッチで滑らかな風味を与えます。トラディショナルメキシカンバニラは、フロスティングやアイスクリームなど、焼かないアイテムに最適です。店主のアンは、自家製アイスクリームを作る際にトラディショナルメキシカンバニラを使っていたことを思い出します。トラディショナルメキシカンバニラはこちらからお求めいただけます。

パティシエの秘密をお教えします：エキスを組み合わせることです。これが私たちのお気に入りのプロのコツで、すべてのベーキングレシピで実践しています。私たちはいつもピュアアーモンドエキスとバニラエキスを組み合わせています。実は、どんなエキスでもピュアメキシカンバニラエキスと組み合わせることができます。エキスのワンツーパンチが風味を格段に引き立てます。私たちのティーチングキッチンで何度も繰り返している秘訣です。

4オンスボトル

原材料：精製水に抽出したバニラビーンズエキス、アルコール35%

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