ピュアアニスエキス

ピュアアニスエキスは、エキゾチックなスパイスであるスターアニスのオイルから作られています。このエキスを使用して、料理に甘草のような風味を加えてください。ピュアアニスエキスは、レシピでアニスシードの代わりにもなります。

ピュアアニスエキスを作るには、スターアニスを砕き、穀物アルコールに浸して風味を抽出します。抽出液は数ヶ月間熟成させ、風味と香りを発展・強化させます。その後ろ過され、多くのデザートに欠かせない優れたベーキング材料が出来上がります。

ピュアアニスエキスは、イタリアのビスコッティ（コーヒーに浸すのに最適な伝統的なイタリアンクッキー）にご使用ください。柔らかく歯ごたえのあるアニスクッキーも、ピュアアニスエキスでさらに美味しくなります。イーストパンにこのエキスを加えて、東ヨーロッパ風にアレンジするのもおすすめです。そしてカクテルもお忘れなく。ピュアアニスエキスでサンブーカクッキーを作れば、食後のディジェスティフにぴったりです。

パティシエの秘密をお教えします：エキスを組み合わせることです。これは私たちのお気に入りのプロのコツで、すべてのベーキングレシピで実践しています。ピュアアニスエキスをピュアバニラエキスまたはアーモンドエキスと組み合わせてください。エキスの一発二発が風味を引き立てます。私たちを信じてください。これは私たちのティーチングキッチンの技で、何度も繰り返し使っています！

4 オンス ボトル

原材料：アルコール、プロピレングリコール、スターアニスオイル、水