クッキーバニラエキス

クッキーバニラはタヒチ産バニラビーンズから作られています。タヒチ産バニラビーンズ（Vanilla tahitensis）は、マダガスカル産（Vanilla planifolia）やメキシコ産（Vanilla planifolia）と並ぶ、3大バニラビーンズのひとつです。タヒチ諸島で栽培されるこれらのバニラビーンズは、独特の風味、香り、外観で知られています。

タヒチ産バニラビーンズは、長くて細く、甘くフローラルな香りが特徴で、豊かなフルーティーでほんのりスパイシーな風味が高く評価されています。特にデザートや菓子に最適です。

クッキーバニラは、タヒチ産バニラビーンズから作られたピュアエキスで、アルコール度数は35%です。そのユニークな風味は、ピュアマダガスカルバニラやピュアメキシカンバニラと比べて、やや甘みを感じさせます。この繊細なエキスは、フロスティングやアイスクリームなどの非加熱・冷たい食品にも最適です。

ピュアバニラ、ナチュラルバニラ、トラディショナルバニラの違いについてよく質問を受けます。エキスが「ピュア」と表示されるためには、FDAのガイドラインに従い、アルコール度数が35%以上でなければなりません。バニラビーンズをアルコールに浸透させて抽出した、濃厚なエキスです。ピュアエキスはベーキングに最適で、アルコールが高温でも風味を保つのに役立ちます。

私たちのおすすめの使い方はこちら：クッキー！だからこそ、クッキーバニラエキスと名付けました。チョコチップクッキー、シュガークッキー、ショートブレッドなど、あらゆるクッキーに使える定番エキスです。

プロのコツをお教えします：エキスを組み合わせること。これはパティシエから学んだ技で、私たちはすべてのベーキングレシピで実践しています。クッキーバニラとアーモンドエキスを組み合わせると、アーモンドの風味が際立つケーキやクッキーに。クッキーエキスとチョコレートエキスを組み合わせると、チョコレートの存在感がぐっと増します。エキスのワンツーパンチが風味を引き立てます。私たちのティーチングキッチンで繰り返し使っている秘訣です！

4オンスボトル

原材料：アルコール、タヒチ産バニラビーンズ

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