Purée de vanille pure

Souvent appelée pâte de vanille, la purée de vanille pure est fabriquée à partir de gousses entières de vanille Bourbon de Madagascar, d'extrait de vanille et de sirop de sucre. La purée de vanille est plus épaisse que l'extrait de vanille pur et peut être utilisée en un pour un comme l'extrait en pâtisserie.

La pâte de vanille est obtenue en mélangeant les graines de vanille et l'extrait de vanille avec un sirop de sucre épais. Les gousses de vanille sont fendues, les graines sont grattées et mélangées au sirop pour former une pâte épaisse et aromatique. Cette pâte conserve l'aspect moucheté des graines de vanille. La purée de vanille pure est épaisse et sucrée.

Nous utilisons la purée de vanille pure pour les recettes non cuites comme la crème au beurre, les glaçages et la crème fouettée. C'est aussi un excellent choix pour les crèmes, les puddings et la Crème Brûlée. Elle donnera à vos glaces et gelatos maison ces « petites taches noires » des gousses de vanille.

Bouteille de 4 oz
Ingrédients : Eau, sucre, alcool, gousses de vanille sélectionnées, glycérine, gomme xanthane et colorant caramel.

RECETTES SUGGÉRÉES :

Porridge aux épices chai
Muffins au café, noisette et vanille
Pavlova
Nids de meringue à la crème de lavande
Mini Baked Alaskas
Petits pains aux noix de pécan épicées
Monkey Bread au glaçage à la vanille
Cookies à l'avoine, noisette et vanille
Guimauves maison
Smoothie coco, vanille et matcha
Peach Cobbler
Strawberry Fool