Extrait de vanille mexicaine pure

La Vanille Mexicaine Pure est entièrement naturelle et produite au Mexique à partir de gousses de vanille mexicaines de première qualité, issues d'une source unique. Cet extrait pur non mélangé est merveilleusement corsé et savoureux.

Nous recevons beaucoup de questions sur la différence entre la Vanille Mexicaine Pure et Traditionnelle. Pour qu'un extrait soit étiqueté « Pur », selon les directives de la FDA, il doit contenir 35% d'alcool. Les gousses de vanille sont infusées dans l'alcool et le résultat est un extrait puissant. Les extraits purs sont les meilleurs pour la pâtisserie, car l'alcool aide à maintenir la saveur à haute température.

En revanche, l'Extrait de Vanille Traditionnel contient 10% d'alcool et l'ajout de vanilline. La vanilline aide à fixer la saveur et donne à la vanille traditionnelle une essence très riche et douce. La Vanille Mexicaine Traditionnelle est idéale pour les préparations non cuites comme les glaçages et les glaces. Anne, la propriétaire du magasin, se souvient avoir préparé de la glace maison avec de la Vanille Mexicaine Traditionnelle. Achetez de la Vanille Mexicaine Traditionnelle ici.

Voici un secret de pâtissier : associez les extraits. C'est notre astuce préférée, et nous l'utilisons dans chaque recette de pâtisserie. Nous associons toujours l'Extrait d'Amande Pure avec l'Extrait de Vanille. Le truc, c'est que vous pouvez associer n'importe quel extrait avec l'Extrait de Vanille Mexicaine Pure. Le double effet des extraits rehausse vraiment les saveurs. Faites-nous confiance : c'est l'astuce de notre Cuisine d'Enseignement que nous répétons encore et encore !

Flacon de 4 oz

Ingrédients : Extrait de gousse de vanille dans de l'eau purifiée, 35% d'alcool

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