Extrait pur de citron

L'extrait de citron pur est fabriqué à partir de l'huile de citrons pressés à froid. Ce processus donne une grande explosion de saveur de citron frais. La saveur d'agrumes lumineuse donnera à vos desserts une saveur distincte. L'extrait de citron pur n'est pas seulement pour les desserts au citron ! Le citron ajoute un joli coup de pouce aux saveurs de baies. Utilisez-le dans la sauce aux fraises, les muffins aux myrtilles ou les tartes aux cerises !

Pour fabriquer l'extrait de citron pur, le zeste de citron est écrasé, puis trempé et infusé dans de l'alcool de grain pour infuser une saveur d'agrumes lumineuse. L'infusion vieillit plusieurs mois pour que les saveurs et les arômes se développent et s'intensifient. L'extrait liquide concentré est combiné avec de l'huile de citron pressée à froid pour rehausser la saveur. L'extrait de citron pur est l'un de nos préférés à utiliser dans la Cuisine d'Enseignement.

Voici un secret de pâtissier : Associez les extraits. C'est notre astuce professionnelle préférée, et nous la faisons dans chaque recette de pâtisserie. Associez l'extrait de citron pur avec l'extrait d'amande pur, l'extrait de fraise pur et l'extrait de vanille pur. Le double coup des extraits rehausse vraiment les saveurs. Faites-nous confiance - c'est notre astuce de la Cuisine d'Enseignement que nous répétons encore et encore ! 

Bouteille de 4 oz

Ingrédients : Huile de citron pressée à froid, Alcool

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