Extrait de vanille pour biscuits

Cookie Vanilla est fabriqué à partir de gousses de vanille de Tahiti. Les gousses de Tahiti (Vanilla tahitensis) sont l'une des trois principales variétés de gousses de vanille, aux côtés des gousses de Madagascar (Vanilla planifolia) et du Mexique (Vanilla planifolia). Cultivées sur les îles de Tahiti, ces gousses de vanille sont réputées pour leur profil aromatique unique, leur parfum et leur apparence.

Les gousses de Tahiti, plus longues et plus fines, avec leur arôme doux et floral, sont prisées pour leur riche profil gustatif fruité et légèrement épicé – les gousses de Tahiti sont particulièrement adaptées à une utilisation dans les desserts et les confiseries.

Cookie Vanilla est un extrait pur fabriqué à partir de gousses de vanille de Tahiti avec 35% d'alcool. Son profil aromatique unique lui confère une essence légèrement plus sucrée par rapport à la Vanille Pure de Madagascar ou à la Vanille Pure du Mexique. Nous aimons cet extrait délicat dans les aliments non cuits et froids comme les glaçages et les glaces.

Nous recevons beaucoup de questions sur les différences entre la vanille pure, naturelle et traditionnelle. Pour qu'un extrait soit étiqueté « Pur », selon les directives de la FDA, il doit contenir 35% d'alcool. Les gousses de vanille sont infusées dans l'alcool et le résultat est un extrait puissant. Les extraits purs sont les meilleurs pour la pâtisserie, car l'alcool aide à maintenir la saveur à haute température.

Voici notre façon préférée de l'utiliser : les biscuits ! C'est pourquoi nous l'avons nommé Extrait de Vanille Cookie. C'est notre extrait de prédilection pour une grande fournée de cookies aux pépites de chocolat, de sablés, de shortbread ou à peu près n'importe quel biscuit.

Prêt pour un conseil de pro ? Associez les extraits – nous avons appris cela d'un pâtissier, et nous le faisons dans chaque recette de pâtisserie. Associez Cookie Vanilla avec de l'Extrait d'Amande pour des gâteaux et biscuits à l'amande. Associez Cookie Extract avec de l'Extrait de Chocolat pour un gros coup de fouet chocolaté. Le duo d'extraits rehausse vraiment les saveurs. Faites-nous confiance – c'est l'astuce de notre Teaching Kitchen que nous répétons encore et encore !

Bouteille de 4 oz

Ingrédients : Alcool, Gousses de vanille de Tahiti

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