Puré puro de vainilla
Category: Extractos
A menudo llamado pasta de vainilla, el puré de vainilla puro se elabora con vainas enteras de vainilla de Madagascar Bourbon, extracto de vainilla y jarabe de azúcar. El puré de vainilla es más espeso que el extracto de vainilla puro y se puede usar uno por uno como el extracto en repostería.
La pasta de vainilla se elabora mezclando semillas de vainilla y extracto de vainilla con un jarabe de azúcar espeso. Las vainas de vainilla se abren, se raspan las semillas y se mezclan con el jarabe para crear una pasta espesa y aromática. Esta pasta conserva el aspecto moteado de las semillas de vainilla. El puré de vainilla puro es espeso y dulce como el azúcar.
Nos inclinamos por el puré de vainilla puro para recetas no cocidas como buttercream, glaseados y nata montada. También es una excelente opción para natillas, pudín y Crème Brûlée. Dará a tu helado y gelato casero esas "pequeñas motas negras" de las vainas de vainilla.
Botella de 4 oz
Ingredientes: Agua, azúcar, alcohol, vainas de vainilla seleccionadas, glicerina, goma xantana y colorante de caramelo.
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