Extracto puro de vainilla

Las vainas de vainilla de las Islas Borbón de Madagascar se utilizan para elaborar este extracto puro de vainilla. El resultado es la mejor vainilla posible: una vainilla rica, compleja e intensa. Use este extracto en recetas de postres para añadir capas profundas de cálido sabor a vainilla. El extracto de vainilla potencia el sabor a chocolate en cualquier receta de chocolate, dando a sus postres ese factor "guau". ¡Pruébelo en nuestro pudín de pan con salsa de ron!

El extracto puro de vainilla se elabora macerando vainas de vainilla en una solución de alcohol y agua. El proceso consiste en abrir las vainas de vainilla a lo largo para exponer las semillas. Con el tiempo, el alcohol extrae los compuestos de sabor, dando como resultado un extracto rico y aromático.

Recibimos muchas preguntas sobre las diferencias entre la vainilla pura, natural y tradicional. Para que un extracto pueda etiquetarse como "puro", según las directrices de la FDA, debe contener un 35% de alcohol. Las vainas de vainilla se percolan en alcohol y el resultado es un extracto fuerte. Los extractos puros son los mejores para hornear, ya que el alcohol ayuda a que el sabor se mantenga a altas temperaturas.

Aquí tienes un secreto de pastelería: combina extractos. Es nuestro consejo profesional favorito, y lo hacemos en cada receta de repostería. Siempre combinamos el extracto puro de almendra con el extracto puro de vainilla. La cuestión es que puedes combinar cualquier extracto con el extracto puro de vainilla. El doble impacto de los extractos realza realmente los sabores. Confía en nosotros: ¡es el truco de nuestra Teaching Kitchen que repetimos una y otra vez! 

Botella de 4 oz

Ingredientes: alcohol, agua y vainas de vainilla de Madagascar seleccionadas. Este extracto no contiene bourbon. 

¿Viste el episodio de nuestro pódcast Smidgen donde usamos este producto en nuestra tarta de chocolate negro salado? Marca esta receta como tu nuevo vicio de chocolate. ¡No olvides suscribirte a Smidgen en Apple Podcasts, Spotify o donde sea que escuches tus pódcasts!

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