Extracto de vainilla para galletas

Cookie Vanilla está elaborado con vainas de vainilla de Tahití. Las vainas de Tahití (Vanilla tahitensis) son una de las tres variedades principales de vainilla, junto con las de Madagascar (Vanilla planifolia) y las mexicanas (Vanilla planifolia). Cultivadas en las islas de Tahití, estas vainas de vainilla son conocidas por su perfil de sabor único, aroma y apariencia.

Las vainas de Tahití, más largas y finas, con su aroma dulce y floral, son apreciadas por su rico perfil de sabor afrutado y ligeramente especiado; las vainas de Tahití son especialmente adecuadas para su uso en postres y repostería.

Cookie Vanilla es un extracto puro elaborado con vainas de vainilla de Tahití con un 35% de alcohol. Su perfil de sabor único le aporta un toque ligeramente más dulce en comparación con la Vainilla Pura de Madagascar o la Vainilla Pura Mexicana. Nos encanta este delicado extracto tanto en alimentos fríos no cocinados, como glaseados y helados.

Recibimos muchas preguntas sobre las diferencias entre la vainilla pura, natural y tradicional. Para que un extracto pueda etiquetarse como "puro", según las directrices de la FDA, debe contener un 35% de alcohol. Las vainas de vainilla se maceran en alcohol y el resultado es un extracto concentrado. Los extractos puros son los mejores para hornear, ya que el alcohol ayuda a que el sabor se mantenga a altas temperaturas.

Aquí está nuestra forma favorita de usarlo: ¡galletas! Por eso lo llamamos Extracto de Vainilla Cookie. Es nuestro extracto de referencia para una gran hornada de galletas con chispas de chocolate, galletas de azúcar, shortbread o casi cualquier galleta.

¿Listo para un truco de profesional? Combina extractos; lo aprendimos de un pastelero y lo hacemos en cada receta de repostería. Combina Cookie Vanilla con Extracto de Almendra para pasteles y galletas con sabor a almendra. Combina Cookie Extract con Extracto de Chocolate para un gran impulso de chocolate. La combinación de extractos realza los sabores. Créenos, ¡es el truco de nuestro Teaching Kitchen que repetimos una y otra vez!

Botella de 4 oz

Ingredientes: Alcohol, Vainas de vainilla de Tahití

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Vainilla Mexicana Pura
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