全香薄荷葉



Category: 香料
香薄荷(Savory)原產於地中海地區,分為一年生和多年生兩種形式。整葉香薄荷體積小、呈綠色,帶有非常芬芳且略帶胡椒味的風味。與該地區的許多香草一樣,香薄荷曾被羅馬人使用,並經常與迷迭香、百里香、鼠尾草、茴香和月桂葉搭配。
建議用法:香薄荷加入豆類(尤其是小扁豆)時效果極佳。香薄荷的風味足夠濃郁,因此豆類無需再加鹽。香薄荷非常適合用於醃料和沙拉醬。在烹飪前將香薄荷塗抹在肉類上,可以提升從禽肉到牛肉等任何肉類的風味。
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