番紅花絲
Category: 香料
我們的西班牙番紅花以一公克為單位販售，並存放在密封罐中以確保頂級新鮮品質。
番紅花（番紅花）是世界上最昂貴的香料，主要因其採收過程。番紅花來自番紅花的花朵。雌蕊有 3 個部分：柱頭、花柱和子房。花柱有一個分支，分成三個明顯的柱頭。這三個柱頭就是番紅花絲。每朵番紅花只產生 3 根絲，需要超過 200,000 個柱頭才能製成 1 磅的絲。番紅花植株約 1 英尺高，必須手工採收。番紅花的絲呈深紅色和亮橙色，長度約 1 英寸。絲帶有苦杏仁的味道。番紅花用於為菜餚調味並作為黃色染料。美國銷售的大部分番紅花來自西班牙。其他生產番紅花的地區包括葡萄牙、義大利、法國、土耳其和印度。
建議使用方式：番紅花的細膩風味適合搭配清淡肉類、魚類和家禽。常用於調味肉飯、義大利燉飯和墨西哥米飯。也常加入麵包中，例如瑞典聖誕餐傳統的番紅花麵包。番紅花在烹飪過程開始時直接加入菜餚中。基本準備：番紅花具有獨特的香氣和強烈、苦澀但高度芳香的風味。絲無需準備。為獲得最佳風味和顏色效果，請在使用前將絲磨碎。當將絲加入液體很少的菜餚時，先將番紅花浸泡在溫水中，並在烹飪結束時加入。
建議食譜：
搭配枯萎蔬菜的貓耳朵麵蝦仁
簡易週末海鮮飯
切爾穆拉醬
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