肉豆蔻粉
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Category: 香料
肉豆蔻來自肉豆蔻樹（Myristica fragrans）的種子，原產於印尼。種子包裹在果實內，果實裂開後露出被鮮紅色假種皮（即肉豆蔻皮）包裹的種子。採收後，種子經乾燥並研磨成肉豆蔻粉——一種廚房必備的香料。
肉豆蔻粉是一種多功能香料，能為各式鹹食與甜點增添溫暖與層次感。肉豆蔻帶有甜味與堅果香，為卡士達、派餡與奶油醬汁增添獨特的經典風味。在鹹食中，肉豆蔻常見於濃湯、燉菜與醬汁中。其獨特的香氣與風味能提升菜餚的整體口感。
在烹調結束時加入肉豆蔻，以保留其完整風味。可用於布丁、蛋奶酒與香料熱紅酒。我們喜歡將它加入瑪芬與蘋果派中。正在尋找整粒肉豆蔻？請點此處。別忘了還有 Microplane 肉豆蔻刨刀或這款獨特的丹麥肉豆蔻刨刀。
建議食譜：
洛林鹹派佐塔索火腿
印度奶茶蛋奶酒拿鐵
冰凍白蘭地亞歷山大
法式芥末香草起司鍋
英式香腸捲
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