Purea pura di vaniglia

Spesso chiamata pasta di vaniglia, la purea di vaniglia pura è fatta con bacche intere di vaniglia Bourbon del Madagascar, estratto di vaniglia e sciroppo di zucchero. La purea di vaniglia è più densa dell'estratto di vaniglia puro e può essere usata uno a uno come l'estratto in pasticceria.

La pasta di vaniglia si ottiene mescolando i semi di vaniglia e l'estratto di vaniglia con uno sciroppo di zucchero denso. Le bacche di vaniglia vengono aperte, i semi vengono raschiati e mescolati con lo sciroppo per creare una pasta densa e aromatica. Questa pasta conserva l'aspetto maculato dei semi di vaniglia. La purea di vaniglia pura è densa e dolce come lo zucchero.

Preferiamo la purea di vaniglia pura per ricette non cotte come crema al burro, glasse e panna montata. È anche un'ottima scelta per crema pasticcera, budino e Crème Brûlée. Darà al tuo gelato e gelato fatto in casa quei "piccoli puntini neri" delle bacche di vaniglia.

Bottiglia da 4 oz
Ingredienti: Acqua, zucchero, alcol, bacche di vaniglia selezionate, glicerina, gomma xantana e colorante caramello.

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