Estratto puro di vaniglia

I baccelli di vaniglia delle Isole Bourbon del Madagascar vengono utilizzati per produrre questo Estratto di Vaniglia Pura. Il risultato è la migliore vaniglia possibile: una vaniglia ricca, complessa e intensa. Usa questo estratto nelle ricette di dessert per aggiungere strati profondi di caldo sapore di vaniglia. L'estratto di vaniglia esalta il sapore del cioccolato in qualsiasi ricetta al cioccolato, dando ai tuoi dessert quel fattore "wow". Provalo nel nostro budino di pane con salsa al rum!

L'estratto di vaniglia pura si ottiene mettendo in infusione i baccelli di vaniglia in una soluzione di alcol e acqua. Il processo prevede il taglio longitudinale dei baccelli di vaniglia per esporre i semi. Con il tempo, l'alcol estrae i composti aromatici, dando origine a un estratto ricco e aromatico.

Riceviamo molte domande sulle differenze tra vaniglia pura, naturale e tradizionale. Affinché un estratto possa essere etichettato come "puro", secondo le linee guida della FDA, deve contenere 35% di alcol. I baccelli di vaniglia vengono fatti macerare nell'alcol e il risultato è un estratto forte. Gli estratti puri sono i migliori per la cottura al forno, poiché l'alcol aiuta a mantenere il sapore alle alte temperature.

Ecco un segreto da pasticcere: abbina gli estratti. È il nostro consiglio professionale preferito e lo applichiamo in ogni ricetta di pasticceria. Abbiamo sempre l'estratto puro di mandorla con l'estratto puro di vaniglia. Il punto è questo: puoi abbinare qualsiasi estratto con l'estratto puro di vaniglia. Il doppio colpo degli estratti esalta davvero i sapori. Fidati di noi: è il trucco della nostra Teaching Kitchen che ripetiamo continuamente! 

Bottiglia da 4 oz

Ingredienti: alcol, acqua e bacche di vaniglia del Madagascar selezionate. In questo estratto non c'è bourbon. 

Hai visto l'episodio del nostro podcast Smidgen in cui abbiamo usato questo prodotto nella nostra torta al cioccolato fondente salato? Segna questa ricetta come la tua nuova fissazione al cioccolato. Assicurati di iscriverti a Smidgen su Apple Podcasts, Spotify o ovunque ascolti i tuoi podcast!

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