Estratto di vaniglia per biscotti

Cookie Vanilla è ottenuto da fave di vaniglia di Tahiti. Le fave di Tahiti (Vanilla tahitensis) sono una delle tre varietà principali di vaniglia, insieme a quelle del Madagascar (Vanilla planifolia) e del Messico (Vanilla planifolia). Coltivate sulle isole di Tahiti, queste fave di vaniglia sono note per il loro profilo aromatico unico, l'aroma e l'aspetto.

Le fave di Tahiti, più lunghe e sottili, con il loro dolce aroma floreale, sono apprezzate per il loro ricco profilo aromatico fruttato e leggermente speziato: sono particolarmente adatte per dessert e dolci.

Cookie Vanilla è un estratto puro ottenuto da fave di vaniglia di Tahiti con alcol al 35%. Il suo profilo aromatico unico conferisce un tocco leggermente più dolce rispetto alla vaniglia pura del Madagascar o del Messico. Amiamo questo delicato estratto sia in cibi non cotti e freddi, come glasse e gelati.

Riceviamo molte domande sulle differenze tra vaniglia pura, naturale e tradizionale. Affinché un estratto possa essere etichettato come "Puro", secondo le linee guida FDA, deve contenere alcol al 35%. Le fave di vaniglia vengono percolate nell'alcol e il risultato è un estratto forte. Gli estratti puri sono i migliori per la cottura, poiché l'alcol aiuta a mantenere il sapore alle alte temperature.

Ecco il nostro modo preferito di usarlo: nei biscotti! Per questo lo abbiamo chiamato Estratto di Vaniglia per Biscotti. È il nostro estratto di riferimento per una grande infornata di biscotti con gocce di cioccolato, biscotti allo zucchero, shortbread o quasi qualsiasi biscotto.

Pronto per un consiglio da professionisti? Abbina gli estratti: l'abbiamo imparato da un pasticcere e lo facciamo in ogni ricetta di pasticceria. Abbina Cookie Vanilla con l'estratto di mandorla per torte e biscotti dal sapore di mandorla. Abbina l'estratto per biscotti con l'estratto di cioccolato per un grande tocco di cioccolato. Il doppio colpo degli estratti esalta davvero i sapori. Fidati di noi: è il trucco della nostra Teaching Kitchen che ripetiamo continuamente!

Bottiglia da 4 oz

Ingredienti: Alcol, Fave di vaniglia di Tahiti

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