Gochugaru

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Les flocons de piment Gochugaru sont un incontournable de la cuisine coréenne et une part importante des saveurs traditionnelles. Ces flocons de piment rouge coréen séchés au soleil et moulus sont appréciés de nos clients, et nous les utilisons souvent dans la Cuisine d'Enseignement.

Gochu signifie piment et garu signifie poudre en coréen. Les flocons de piment Gochugaru sont un ingrédient fondamental de la cuisine coréenne, en particulier dans des plats comme le kimchi et le gochujang, une pâte de piment fermentée.

Les flocons de piment Gochugaru ajoutent une saveur distinctement sucrée, fumée, chaude et épicée aux plats, ainsi qu'une couleur rouge éclatante. Nous les aimons pour leur note légèrement sucrée qui ajoute à leur complexité. Découvrez comment nous les utilisons pour créer une sauce sucrée & épicée pour nos Wraps de Laitue Coréens.

Vous aimez le Gochugaru ? Découvrez notre Mélange de Flocons de Piment Five Alarm Fire !

Lisez tout sur les piments dans nos blogs :
Tableau de Chaleur Scoville pour les Piments
Au-delà du Piment Rouge Écrasé

Ingrédients : piment coréen

Recettes suggérées :

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Mia ★★★★★ Oct 28, 2026

The sun-dried process really comes through in the texture—these flakes are vibrant and crush easily between my fingers. I've been using them in my weekly batch of kimchi and the color it gives the cabbage is exactly what I was hoping for.

Daniel L. ★★★★★ Oct 25, 2026

These flakes have that real, sun-dried depth that instantly makes a batch of kimchi taste like it came from a Korean grandmother's kitchen. The color is a gorgeous deep red and the grind is coarse enough to give texture without being dusty. I've already gone through half the bag in a week.

Joshua ★★★★★ Oct 24, 2026

The sun-dried texture of these flakes is perfect—they add that distinct, slightly smoky heat to my kimchi jjigae that I’ve missed. It’s a solid staple for Korean cooking, and the grind is just right for even seasoning without being too fine.