Reiner Vanilleextrakt

Vanilleschoten von den Bourbon-Inseln Madagaskars werden für die Herstellung dieses reinen Vanilleextrakts verwendet. Das Ergebnis ist die bestmögliche Vanille – reichhaltig, komplex und intensiv. Verwenden Sie diesen Extrakt in Dessertrezepten, um tiefe Schichten warmen Vanillegeschmacks hinzuzufügen. Vanilleextrakt verstärkt den Schokoladengeschmack in jedem Schokoladenrezept und verleiht Ihren Desserts den „Wow“-Faktor. Probieren Sie es in unserem Brotpudding mit Rumsoße!

Reiner Vanilleextrakt wird hergestellt, indem Vanilleschoten in einer Mischung aus Alkohol und Wasser eingelegt werden. Dabei werden die Vanilleschoten der Länge nach aufgeschlitzt, um die Samen freizulegen. Mit der Zeit extrahiert der Alkohol die Aromastoffe, was zu einem reichhaltigen und aromatischen Extrakt führt.

Wir bekommen viele Fragen zu den Unterschieden zwischen reiner, natürlicher und traditioneller Vanille. Damit ein Extrakt gemäß den FDA-Richtlinien als „rein“ bezeichnet werden kann, muss er 35% Alkohol enthalten. Vanilleschoten werden in Alkohol eingelegt, und das Ergebnis ist ein starker Extrakt. Reine Extrakte eignen sich am besten zum Backen, da der Alkohol hilft, das Aroma bei hohen Temperaturen zu bewahren.

Hier ist ein Geheimnis der Konditoren: Kombinieren Sie Extrakte. Das ist unser Lieblingsprofi-Tipp, den wir in jedem Backrezept anwenden. Wir kombinieren immer reines Mandelextrakt mit reinem Vanilleextrakt. Die Sache ist die: Sie können jedes Extrakt mit reinem Vanilleextrakt kombinieren. Die geballte Kraft der Extrakte verbessert die Aromen wirklich. Vertrauen Sie uns – das ist unser Teaching-Kitchen-Trick, den wir immer wieder anwenden! 

4 oz Flasche

Zutaten: Alkohol, Wasser und ausgewählte Madagaskar-Vanilleschoten. Dieser Extrakt enthält keinen Bourbon. 

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