Reines mexikanisches Vanilleextrakt

Reine mexikanische Vanille ist vollständig natürlich und wird in Mexiko aus hochwertigen, einzeln bezogenen mexikanischen Vanilleschoten hergestellt. Dieser unvermischte reine Extrakt ist wunderbar kräftig und aromatisch.

Wir bekommen viele Fragen zum Unterschied zwischen reiner und traditioneller mexikanischer Vanille. Damit ein Extrakt als „rein“ bezeichnet werden kann, muss er laut FDA-Richtlinien 35% Alkohol enthalten. Vanilleschoten werden in Alkohol eingelegt, und das Ergebnis ist ein starker Extrakt. Reine Extrakte eignen sich am besten zum Backen, da der Alkohol hilft, das Aroma bei hohen Temperaturen zu halten.

Im Gegensatz dazu enthält traditioneller Vanilleextrakt 10% Alkohol und zusätzlich Vanillin. Vanillin hilft, das Aroma zu halten und verleiht traditioneller Vanille eine sehr reiche, sanfte Essenz. Traditionelle mexikanische Vanille eignet sich am besten für nicht gebackene Produkte wie Frostings und Eiscreme. Ladenbesitzerin Anne erinnert sich, wie sie zu Hause Eiscreme herstellte und dabei traditionelle mexikanische Vanille verwendete. Hier traditionelle mexikanische Vanille kaufen.

Hier ist ein Geheimtipp von Konditoren: Kombinieren Sie Extrakte. Das ist unser Lieblingstipp, und wir wenden ihn bei jedem Backrezept an. Wir kombinieren immer reinen Mandelextrakt mit Vanilleextrakt. Das Tolle ist: Sie können jeden Extrakt mit reinem mexikanischem Vanilleextrakt kombinieren. Die Doppelwirkung der Extrakte verbessert die Aromen wirklich. Vertrauen Sie uns – das ist unser Trick aus der Lehrküche, den wir immer wieder anwenden!

4-Unzen-Flasche

Zutaten: Vanilleschoten-Extrakt in gereinigtem Wasser, 35% Alkohol

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