Gochugaru

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Gochugaru-Chiliflocken sind ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche und ein wichtiger Bestandteil traditioneller Gerichte und Aromen. Diese sonnengetrockneten, gemahlenen koreanischen roten Chiliflocken sind bei unseren Kunden sehr beliebt und wir verwenden sie häufig in der Lehrküche.

Gochu bedeutet Chilischote und garu bedeutet Pulver auf Koreanisch. Gochugaru-Chiliflocken sind eine grundlegende Zutat in der koreanischen Küche, insbesondere in Gerichten wie Kimchi und Gochujang, einer fermentierten Chilipaste.

Gochugaru-Chiliflocken verleihen Gerichten einen unverwechselbar süßen, rauchigen, warmen und würzigen Geschmack sowie eine lebendige rote Farbe. Wir lieben sie wegen ihrer leicht süßen Note, die zu ihrer Komplexität beiträgt. Erfahren Sie, wie wir sie für eine süß-scharfe Dip-Sauce für unsere koreanischen Salatwickel verwenden.

Lieben Sie Gochugaru? Probieren Sie unsere Five Alarm Fire Chile Flake Blend!

Lesen Sie alles über Chilis in unseren Blogs:
Scoville-Hitzetabelle für Chilis
Über zerstoßene rote Paprika hinaus

Zutaten: Koreanische Chilischote

Empfohlene Rezepte:

Käse-Sticks mit Gochugaru
Keto-Hühnerfleischbällchen mit gebräunten Butter-Zoodles und Manchego
Thailändische Salatwickel
Koreanische Salatwickel
Pai Huang Gua (Geschlagener Gurkensalat)

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Mia ★★★★★ Oct 28, 2026

The sun-dried process really comes through in the texture—these flakes are vibrant and crush easily between my fingers. I've been using them in my weekly batch of kimchi and the color it gives the cabbage is exactly what I was hoping for.

Daniel L. ★★★★★ Oct 25, 2026

These flakes have that real, sun-dried depth that instantly makes a batch of kimchi taste like it came from a Korean grandmother's kitchen. The color is a gorgeous deep red and the grind is coarse enough to give texture without being dusty. I've already gone through half the bag in a week.

Joshua ★★★★★ Oct 24, 2026

The sun-dried texture of these flakes is perfect—they add that distinct, slightly smoky heat to my kimchi jjigae that I’ve missed. It’s a solid staple for Korean cooking, and the grind is just right for even seasoning without being too fine.