Cayennepfeffer, gemahlen
Category: Chilis und Paprika
Cayennepfeffer ist ein feuriges Gewürz aus getrockneten und gemahlenen Cayenne-Chilischoten. Mit seiner leuchtend roten Farbe und intensiven Schärfe verleiht es Gerichten einen kräftigen Kick. Verwenden Sie es, um Suppen, Saucen, Marinaden und Rubs mit seiner würzigen Schärfe zu verfeinern – ihm werden auch gesundheitliche Vorteile nachgesagt. Hier in Louisiana verwenden wir es in Gumbo, Jambalaya und so ziemlich überall, um die Schärfe zu erhöhen.
Cayennepfeffer wird aus der Capsicum-Chili hergestellt, einer scharfen Chilisorte. Cayenne wird durch Mahlen sowohl des Fruchtfleisches als auch der Kerne der Chili gewonnen. Es kann sehr scharf sein! Wenig reicht aus.
Lesen Sie alles über Chilis in unserem Blog zur Scoville-Skala für Chilis.
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