Keks-Vanilleextrakt

Cookie Vanilla wird aus tahitianischen Vanilleschoten hergestellt. Tahitianische Schoten (Vanilla tahitensis) sind neben Madagaskar- (Vanilla planifolia) und mexikanischen (Vanilla planifolia) Schoten eine der drei Hauptsorten von Vanilleschoten. Diese auf den Inseln Tahitis angebauten Vanilleschoten sind für ihr einzigartiges Geschmacksprofil, ihr Aroma und ihr Aussehen bekannt.

Längere, dünnere tahitianische Schoten mit ihrem süßen, blumigen Aroma werden für ihr reichhaltiges, fruchtiges und leicht würziges Geschmacksprofil geschätzt – tahitianische Schoten eignen sich besonders gut für Desserts und Süßwaren.

Cookie Vanilla ist ein reiner Extrakt aus tahitianischen Vanilleschoten mit 35% Alkohol. Sein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht im Vergleich zu reiner Madagaskar-Vanille oder reiner mexikanischer Vanille eine etwas süßere Note. Wir lieben diesen feinen Extrakt sowohl in ungekochten, kalten Speisen wie Frostings und Eiscreme.

Wir bekommen viele Fragen zu den Unterschieden zwischen reiner, natürlicher und traditioneller Vanille. Damit ein Extrakt gemäß den FDA-Richtlinien als „rein“ bezeichnet werden kann, muss er 35% Alkohol enthalten. Vanilleschoten werden in Alkohol eingelegt, und das Ergebnis ist ein starker Extrakt. Reine Extrakte eignen sich am besten zum Backen, da der Alkohol hilft, das Aroma bei hohen Temperaturen zu halten.

Hier ist unsere Lieblingsverwendung: Kekse! Deshalb haben wir ihn Cookie Vanilla Extract genannt. Es ist unser bevorzugter Extrakt für eine große Ladung Chocolate Chip Cookies, Zuckerkekse, Shortbread oder so ziemlich jeden Keks.

Bereit für einen Profi-Tipp? Kombinieren Sie Extrakte – das haben wir von einem Konditor gelernt und machen es bei jedem Backrezept. Kombinieren Sie Cookie Vanilla mit Mandelextrakt für mandellastige Kuchen und Kekse. Kombinieren Sie Cookie Extract mit Schokoladenextrakt für einen ordentlichen Schokoladenkick. Die Doppelkombination von Extrakten verbessert die Aromen wirklich. Vertrauen Sie uns – es ist unser Teaching-Kitchen-Trick, den wir immer wieder anwenden!

4 oz Flasche

Zutaten: Alkohol, tahitianische Vanilleschoten

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