Açafrão-da-terra moído

O açafrão-da-terra é um rizoma e faz parte da família do gengibre. Conhecido pela sua cor amarelo-alaranjada vibrante e sabor terroso e ligeiramente amargo, o açafrão-da-terra é uma especiaria essencial para cozinhar. Usado em toda a Índia e Sudeste Asiático, o açafrão-da-terra adiciona cor vibrante aos pratos – mais notavelmente, aos caris. É uma adição maravilhosa a sopas, guisados, pratos de leguminosas e molhos à base de tomate. Usamos o açafrão-da-terra extensivamente na Cozinha de Ensino e como ingrediente de mistura – incluindo no nosso Garam Masala.

O açafrão-da-terra também é apreciado pelos seus potenciais benefícios para a saúde devido ao seu composto ativo, a curcumina. Embora o seu uso como produto de bem-estar possa ser uma notícia relativamente recente nos EUA, tem sido usado desta forma há séculos em todo o mundo. O açafrão-da-terra é conhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Pode ser adicionado a batidos ou misturado numa bebida funcional chamada Leite Dourado. Experimente no nosso Batido de Pêssego de Verão com Açafrão-da-terra e Canela.

Receita sugerida:
Chana Masala
Caril de Lagostim
Frango com Manteiga