Pólen de funcho
Category: Especiarias
Saveur Peggy Knickerbocker, da revista Saveur, resumiu o pólen de funcho assim: "Se os anjos polvilhassem uma especiaria das suas asas, seria esta."
O sabor do pólen de funcho é uma versão adoçada e intensificada do funcho. A sua nuance de sabores é apreciada por chefs e conhecedores. Colhido na Califórnia, são necessárias muitas flores de funcho para fazer um grama de pólen de funcho. Este processo torna o pólen de funcho tão caro quanto o açafrão. Felizmente, não precisa de muito para causar uma impressão duradoura.
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