Araruta
Category: Especiarias
A araruta é um pó amiláceo extraído da planta de raiz tropical. Frequentemente usado como espessante ou em produtos de pastelaria, este pó de textura fina é insípido e naturalmente sem glúten. A araruta é apreciada pelo seu sabor neutro, clareza e capacidade de criar uma textura brilhante. Pode ser usada para engrossar recheios de fruta para tartes ou crumbles, e como revestimento para alimentos fritos para proporcionar um exterior crocante.
A araruta pode ser usada como agente espessante para adicionar textura e estrutura na culinária e na pastelaria. Este amido sem cereais pode engrossar molhos e recheios, bem como aligeirar a textura em produtos de pastelaria quando se utilizam farinhas sem glúten.
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