全粒ブラウンマスタードシード

$1.1 ~~$1.55~~ In stock

マスタード（シロガラシ）は、長い間料理に使われてきました。聖書にも登場すると考えられ、ローマ人やギリシャ人にも確かに使用されていました。中世には、マスタードシードを挽いてワインに加え、初期のテーブルマスタードが作られていました。

すべてのマスタードは、アブラナ科の3つの種に由来します。Nigraは黒マスタード、Junceaは茶マスタード、Albaは白マスタードを生産します。白マスタードは、マイルドな風味を持つ大きな黄色がかった種子をつけます。これは、アメリカンマスタードの製造に広く使用されているマスタードシードです。推奨される使い方：ホールマスタードシードは、ビネグレットドレッシング、マリネ、ピクルス、チャツネに使用されます。南アジア料理では、マスタードシードを油で加熱してはじけさせます。冷ましてから、他のインドのスパイスと組み合わせてカレーなどに使います。基本的な準備：ほとんどのレシピに加える前に、スパイスグラインダーやペッパーミルで挽いてください。ローストした場合は、冷ましてから挽いてください。ピクルスのレシピには丸ごと加えることもできます。

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Eli S. ★★★★★ Oct 26, 2026

The aroma when I cracked a few of these open in my cast iron was incredible, deep and earthy. I used them in a mustard seed potato salad and they added that perfect subtle pop of heat without overpowering anything. These will definitely be my go-to for pickling now.

Carter ★★★★★ Oct 25, 2026

I’ve been using these whole brown mustard seeds for pickling and the tiny jar held enough for several batches. They have a nice pop when you bite into them, not too bitter.

John ★★★★★ Oct 24, 2026

Used these whole brown mustard seeds in my homemade pickling brine and the texture is just right — they hold their shape without turning mushy. The subtle heat really comes through after a few days in the jar. Perfect for adding that authentic bite to relishes and chutneys.