ジュニパーベリー（ホール）
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Category: スパイス
ジュニパーベリー（Juniperus Communis）は、常緑低木ジュニパーの熟した乾燥した球果です。この小さな青紫色のベリーは、ほのかな松の香りを伴った強烈なスパイシーな風味を提供します。ジンやその他のリキュールのフレーバーとして最もよく知られており、ジュニパーベリーはジビエ料理によく使われます。ジュニパーベリーはマリネに使用したり、グリルやローストの前に肉にすり込んだりできます。挽いたジュニパーベリーをマリネに加えると、鹿肉、子羊肉、鴨肉のゲーム臭さを和らげる素晴らしい風味が生まれます。
ジュニパーベリーとの優れた組み合わせとして、ぜひ当店の ジビエ＆ポルトリーシーズニングブレンド もご覧ください。 ベニソンシーズニング はジュニパーを特徴としており、大物狩りの後にぴったりです。
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