Feuille de thym entière

Le thym est utilisé depuis l'époque hellénistique. Son nom a des origines floues, mais il viendrait très probablement du mot grec « Thymus », qui signifie courage, en raison de la capacité du thym à stimuler les sens. Le thym a également symbolisé l'élégance pour les Grecs, la chevalerie au Moyen Âge et l'esprit républicain en France. Le thym est utilisé depuis longtemps pour aromatiser l'alcool et le fromage, et c'est une épice importante dans la soupe de palourdes, les bouquets garnis, les soupes et les ragoûts, y compris ceux à base de haricots ou de lentilles. Le thym se marie bien avec de nombreux plats, notamment les viandes, les légumes, les pains, les sauces tomate, les vinaigres aromatisés et les huiles infusées.

Recettes suggérées :

Soupe de pommes de terre allemande