Anis étoilé moulu

La badiane provient de l' arbre Illicium verum originaire de Chine et du Vietnam. La graine de badiane moulue est obtenue à partir de la graine située à l'intérieur des huit pointes de la badiane entière.

La badiane, entière ou moulue, est couramment utilisée dans les cuisines asiatiques, notamment chinoise, vietnamienne et indienne. On la retrouve dans les plats sucrés et salés, y compris les soupes, les ragoûts, les sautés, les marinades et les desserts.

Assurez-vous de lire notre blog : Comprendre les épices - Anis & Badiane. Voici d'autres façons d'utiliser la graine de badiane moulue :

Pâtisserie : Ajoutez de la badiane moulue aux produits de boulangerie comme les biscuits, les gâteaux et les muffins pour une saveur subtile de réglisse. Elle se marie bien avec des ingrédients comme le chocolat, les agrumes et les noix.

Currys et ragoûts : La badiane moulue peut rehausser la saveur des plats riches et salés comme les currys, les ragoûts et les braisés. Elle ajoute de la profondeur et de la complexité au mélange d'épices.

Marinades : Utilisez de la badiane moulue dans les marinades pour les viandes comme le porc, le poulet ou le canard. Elle ajoute une dimension de saveur unique et aide à attendrir la viande.

Ingrédients : Graine de badiane moulue