Poudre de cèpes
Category: Épices
Les cèpes, Boletus edulis, sont des champignons extrêmement populaires auprès des chefs et des cuisiniers amateurs. Cette poudre de cèpe séché est l'ajout parfait à tout plat qui a besoin d'un grand coup de pouce d'umami.
« Porcini » est le mot italien pour « porcelet » ! Trop mignon ! Les Allemands appellent ce champignon « steinpilz », soit « champignon de pierre ». Les Français l'appellent « cèpe ».
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