Graine de fenouil moulue



Category: Épices
Le fenouil est une plante vivace à fleurs dont les graines sont utilisées comme épice culinaire. Son usage remonte à l'Europe médiévale. En raison de sa saveur de réglisse, les graines de fenouil étaient (et sont toujours) utilisées comme rafraîchisseur d'haleine.
Aujourd'hui, les graines de fenouil sont couramment utilisées dans les pains, les gâteaux et les biscuits. On les trouve parfois dans les mélanges d'épices indiens et elles servent à assaisonner le gibier.
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