Red Stick Spice Company

Pollen de fenouil

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Category: Épices

Saveur Peggy Knickerbocker du magazine Saveur a résumé le pollen de fenouil ainsi : « Si les anges saupoudraient une épice de leurs ailes, ce serait celle-ci. »

La saveur du pollen de fenouil est une version sucrée et intensifiée du fenouil. Sa nuance de saveurs est prisée des chefs et des connaisseurs. Récolté en Californie, il faut de nombreuses fleurs de fenouil pour obtenir un gramme de pollen de fenouil. Ce procédé rend le pollen de fenouil aussi coûteux que le safran. Heureusement, vous n'en avez pas besoin de beaucoup pour faire une impression durable.

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Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Lucy ★★★★★

I sprinkled a tiny pinch over roasted carrots and the sweet, floral aroma was incredible—way more intense than I expected from such a delicate-looking spice. A little goes a very long way, which makes the small jar last.

Chloe T. ★★★★★

Tossing a pinch of this into my morning scrambled eggs gave them an almost floral sweetness, and the fine, powdery texture dissolves instantly.

Stella Y. ★★★★☆

The flavor is like a sweeter, more concentrated version of regular fennel—one tiny pinch on grilled fish and I was hooked. It's pricey, but a little truly goes a long way, so the jar should last me months.